第8章 紫苏炖牛肉
霜降有多风光热闹，最近的多维尔酒馆就有多冷清。
原本他们家的酒味道就不如霜降，之前靠着南国的浪花酒还有“魔豆”才捞来了那么多客人，结果霜降不知道从哪里弄来这么多食谱，每一样都比“魔豆”更美味，虽然价格也高一些，可那些法师和剑客们手里可不缺钱。
况且听说霜降的美食吃了之后会回复体力，以此吸引了大批魔法师和出去探险的冒险者来品尝和购买，甚至帝国学院的好多学生也闻讯而来。
丹尼斯那小子从前只经营酒水，从来不会在意吃食。霜降的厨子之前是服侍于奥古斯丁家的，手艺是不错。但是要是能会这么多美味小食，还能恢复体力，要有这个能力早就拿出来了。
所以丹尼斯究竟是从哪里来的路子得到的食谱？或是认识的什么人？
好在阿芙洛之前在霜降借用后厨的那天霜降里有不少人都看见了，阿芙洛也没有刻意隐瞒。所以多维尔酒馆的背后老板安德烈·多维尔很轻易就查到了阿芙洛身上。这位现在居住在奥古斯丁家的高阶法师，据说之前她在城外还搭救了丹尼斯两兄妹。
一位高阶法师，确实值得一个贵族的礼遇了。多维尔家不像奥古斯丁家是百年前，如今已经没落的旧贵族，现在的越霜城里多维尔这个姓氏也称得上如雷贯耳，目前越霜皇宫的女王，有一位舅母便是从多维尔家出身的。
虽然安德烈只是多维尔家的旁支。
有必要和这位高阶法师接触一下，要说底蕴他们多维尔家也不差，与其让奥古斯丁家占着便宜，何不换成他们多维尔家呢。安德烈想到。
阿芙洛惯例会每隔三天去一次霜降，熬制足量的酱汁。有时候也去越霜城南区的交易集市“淘宝”，然后晚上会在霜降的二楼坐上一段时间。
当然，她也是不抱希望想着能在这些酒客老饕们口中听到些什么消息。
她上次来在这里买到了两支八角，八角星一样的果实已经干枯了，微微开裂露出里面褐色的种子。阿芙洛看到它的时候因为和一堆刺鼻的酱苣草放在一起，本身的香辛味几乎已经闻不到了。
不过只要有种子就行，只要有种子，阿芙洛就可以想法子培育出整株。
八角也叫大茴香，是毛茛目木兰科的高大乔木。出现在越霜城里只能说明月光森林里有这样的树。
真可惜，上次阿芙洛穿越月光森林的时候并没有发现，如果能找到的话，真是节省了很多功夫和时间。毕竟八角从种子长成能结果的树木可要好几年。
八角、草果、白芷、桂皮、香叶。这可是前世阿芙洛记忆力用来炖肉卤肉必不可少的几种香料，用来红烧也是非常好的，可以将肉的香味翻上几倍。
想起手镯里还存着的紫苏，阿芙洛开始疯狂想念土豆烧牛肉的味道，加上紫苏，牛肉软烂入味，土豆绵软，汤汁粘稠红亮，细品带着紫苏的香味。
下一道菜就试试把它做出来吧。
这么想着，阿芙洛抬脚又往霜降去了。
前段时间丹尼斯先生忙得脚不沾地，拜阿芙洛的几样小食所赐，霜降的酒水消耗也直线上升。他不仅要照料霜降，还要从越霜城和红砖小镇之间来回跑，保证酒水的供给。
阿芙洛在奥古斯丁家宅里都很难见到他。不过丹尼斯给了阿芙洛最大的权限和尊敬。不管是在奥古斯丁家还是在霜降，只要有需要，都会得到帮助和最好的安排。
到达霜降的时候，丹尼斯先生意料之中也不在这里。
不过安妮在。
小姑娘看见阿芙洛很热情放下手里的工作就跑过来了。“阿芙洛前辈！”
安妮虽然在帝国学院学习，但是这段时间太忙了，她也每天完成课业之后来霜降照看一二，时不时都能和阿芙洛见上面。
阿芙洛在安妮眼里的崇拜滤镜从越霜城外面初见到现在，已经叠了不知道几层了。如果问她阿芙洛和学院里教学的那些老师们谁更厉害，那安妮也会毫不犹豫选择阿芙洛。
“今天来的这么早吗？”阿芙洛看见安妮表情也柔和了很多，她并不讨厌这个热情开朗又知晓分寸的姑娘。
“因为今天是帝国学院的同学一月一次去月光森林实地历练的日子啦。”安妮吐了吐舌，阿芙洛这才发现她今天穿的也不是平常经常穿的淑女裙，而是法师袍。
这个爱美的小姑娘裙子不少，法师袍却不常穿。
“我们初级班上午就完成了，下午和晚上会有中阶班的学生陆续回来。我听他们说回来的时候都会来霜降歇脚，就提前来准备啦。”
帝国学院学生不少，如果都选在这个时候来霜降那可能真的会忙不过来，提前安排准备是好事。
阿芙洛颔首表示知晓了，安妮还想说些什么，却听见莫利先生的声音。他从后厨的窗口看到了阿芙洛，用干净的毛巾擦着手，脸上是忙碌却充实的神色。
“大人您来的正好，酱汁快要用完了。如果要招待帝国学院那么多的学生或许不够的，我正要请小姐寻您过来呢。”
正事要紧，安妮也不好打扰阿芙洛忙碌，再怎么遗憾还没有和阿芙洛说上几句话，也还是回去忙自己的事情了。今天或许要临时加急采购，她得去核对清单。
阿芙洛进了后厨，开始准备熬制酱汁。
她每次熬制都没有避开霜降里的人，不过丹尼斯还是把后面的的货物间给她收拾了出来，并且额外开辟了灶台和工具台，让阿芙洛可以安心做自己的事。
对此她也没什么意见，在哪里做都一样。
灶上有三个炉口，药材浸泡处理好熬煮需要好些时候，何况用的是最大的锅。有点类似于阿芙洛前世在某小电视平台上看见的一些餐馆后厨使用的超大的高汤锅。为了节省时间，她还在锅的外壁勾勒了一个简单的火元素魔法阵，这是熬制药剂时常用的法子，可以节省时间，或者提高温度，更好提取出药汁。
在等待的时间里，阿芙洛想起来刚刚很想吃的土豆紫苏炖牛肉。
上次淘到的紫苏并没有多少，一小束而已。但是阿芙洛的木元素魔力用的很好，她将两支紫苏的芽尖部分剪下，插进水中。在木元素的影响下很快生根，然后移栽进盆里。
总感觉木元素的力量像是植物生长素，吲哚乙酸或者萘乙酸之类促进生根，但是迅速抽条生长显然又体现了赤霉素的作用，叶片要长得好又需要别的无机肥。
算了，在魔法的世界讲科学本来就不是一件科学的事情。想到这里阿芙洛不自觉笑了一声。
总之在木元素力的作用下，她这半个月一件培育出了一盆新鲜紫苏，薅些叶子用来做上一顿炖肉是没问题的。
牛肉在越霜城并不是很难买，不过阿芙洛在月光森林的时候猎到过一种牛型的低级魔兽，体型不大但肉质鲜美。当时她在泉水边取水，这头牛大概是把泉眼当做它的私人领地了，上来就攻击阿芙洛，被她当场处理了。
牛角是魔法材料，取下来收好之后本着不浪费的原则，把牛拆成了几部分。烤了一顿，剩下的收了起来。
现在正好拿出来炖。
空间手镯是她的老师赠予的高级炼金产物，储存其中的东西能够保持静止的时间，牛肉取出来的时候还非常新鲜。切成块状后泡在清水里去除血水。
炖肉要用的香料要和上辈子完全一样是不大可能了，阿芙洛记忆觉醒到现在也就找到了两三种，剩下的只能找替代品。
洋葱，水姜是现有的；桂皮可以用肉桂代替，都是樟科的香料问题不大；花椒是在月光森林里薅叶子的时候就采集的；八角一共手里就几枚，用是舍不得用，但是她之前收集到过藿香，可以用这个代替；月华叶可以替代香叶。
但白芷丁香这些上辈子记忆里的中药材至少她从没有相关记忆。或许东国青禹会有类似的吧。现在阿芙洛只能凭借经验，用了一些水梵花蕊、蛇葵叶等等带有特殊香味的药剂材料。
炖牛肉中其实需要“酱”的香味，这种东西来自于豆类麸皮长时间发酵过后产生的多种氨基酸、糖类、有机酸等等，拥有鲜、咸、甜等等多种复合的味道。
这种东西在异世界，尤其是北国的越霜城想都不要想找到。
或许以后有机会可以自己试着酿造一些。使用魔法药剂材料试图熬制出类似味道的阿芙洛皱着眉叹气。
尝试调整了几次，小坩埚里黑乎乎的不明液体终于散发出了和记忆中酱油有个五六分相似的味道。
最后她甚至用白糖炒了个糖色。
泡好的牛肉捞出来清洗干净，没了大部分血色，泛着白。
一般来说是要焯水的，而且一定要冷水下锅，否则肉的表面在接触热水的一瞬间就熟了，将血水都封锁在里面，煮出来的肉是腥的。
但阿芙洛选择使用另一种方式。
无需焯水，清洗干净的牛肉裹上一层薄薄的面粉，锅中下油，然后小火将牛肉煎一下。
牛肉的表面会被油煎得特别漂亮，且面粉会在后续的炖煮之中将汤汁变得格外浓郁醇厚。
肉煎好之后放入足量的开水，放入一个切成两半的洋葱，两块水姜。而之前准备好的花椒，肉桂，月华叶藿香，还有一小把辣椒等等香料用一个小布装起来放进锅里。
接下来需要添加调味料来丰富炖肉的味道。例如她先前炒好的糖色，用来替代老抽给肉上色。熬制好的药剂替代酱的味道增添层次感，然后再补一点盐和胡椒粉，水开之后盖上锅盖，小火慢炖。
香料和药材以及肉的香味在炖煮的过程中逐渐蔓延开，那是一种非常醇厚、深沉的香味。不比木签肉那种来势汹汹而霸道，也不如菌菇烤鸡肉串那种吸收了炭火的特殊香味。
这个味道无声无息占领整个屋子，然后飘到外面的后厨里。鼻子比较灵的莫利先生最先在辣椒粉，油炸的香味还有炭火味道里嗅到了这个厚重的味道，然后深深陶醉其中。
炖牛肉的气味悄无声息掩盖了小半后厨，直到靠近材料间的人都能闻到。
等待牛肉炖煮的过程中阿芙洛将熬制好的药汁调制成酱汁，足足两个大罐子，应付今天的客人绰绰有余。她搬出来的时候看见莫利等人过一会儿就深深吸上一口气，滑稽的样子让她挑了挑眉梢。
“阿芙洛大人，请问您在做什么美食呢？实在是太诱人了！”莫利接过两罐酱汁，露了个苦笑。
后厨的人们闻着都没有心思继续工作了，注意力这样不集中可不行。
“炖牛肉而已。”阿芙洛顿了顿，道“我还是把气味封锁起来吧，免得影响你们工作。”
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